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Visite du moulinVisite du moulin

Reportage dans notre atelier de meunerie

Infos et médias

Visite du moulin

Visite du moulin

La mouture sur meules de pierres consiste à écraser les grains de blé entre deux meules de pierres abrasives. Sous l'action des meules, le germe et le son sont réduites en particules très fines (<90 microns) qui se mêlent intimement à la farine. Nos farines bio sont des concentrés nutritionnels naturels. Le germe de blé est par exemple riche en vitamines (E, B1, B6, B9) et en minéraux (zinc, magnésium, fer,.....). Pour entretenir votre Capital Santé, choisissez des farines...

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Récolte de graines de lin bio

Récolte de graines de lin bio

Faites le plein d'oméga 3 et d'oméga 6 en mangeant les graines de lin bio du Moulin de Chantemerle. Les graines de lin que vous allez consommer ont été cultivées dans le pays de Coulommiers en Seine & Marne. Semée fin mars, la plante mais 100 jours avant d'atteindre une hauteur d’un mètre environ. Elle s’épanouit le matin et fane à midi. Les fleurs comptent 5 pétales, chaque fleur donne un fruit, c’est-à-dire une capsule à 5 loges contenant chacune 2 graines. Dès que les...

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Visite du Ministre de l'Agriculture de Thaïlande au Moulin de Chantemerle (à Aulnoy 77)

Visite du Ministre de l'Agriculture de Thaïlande au Moulin de Chantemerle (à Aulnoy 77)

Nous avons reçu Chatchai Sarikulya le Ministre de l'Agriculture de Thaïlande et ses conseillers. Le ministre souhaitait visiter une exploitation agricole présentant un atelier de décortiquage et de production de farines. En effet, la production de riz présente une très grande similitude avec le grand épeautre. Le Ministre de l'Agriculture des Coopératives de Thaïlande est l'un des plus anciens ministères au monde, son existence remontant au 14ème siècle. Le ministre...

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EARL GOBARD TALENT TECH&BIO 2015

EARL GOBARD TALENT TECH&BIO 2015

Notre exploitation figurait parmi les talents TECH&BIO 2015. A l'occasion de cette remise de prix, nous avons tenu à exprimer notre admiration aux pionniers du bio en France.  Pour découvrir les talents Tech-n-bio 2015, cliquer sur le lien suivant : http://www.tech-n-bio.com/les-talents-video.html

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Visite de William MITSCH Président du Comité RAMSAR des Etats-Unis et de l'Université de Floride au Moulin de Chantemerle (à Aulnoy 77)

Visite de William MITSCH Président du Comité RAMSAR des Etats-Unis et de l'Université de Floride au Moulin de Chantemerle (à Aulnoy 77)

William Mitsch, Président du Comité Ramsar pour les États-Unis et de l'Université de Floride est venu visiter l'exploitation de Chantemerle. William Mitsch, Editor en chef du journal scientifique international : Ecological Engineering a pû découvrir les caractéristiques géologiques et hydrographiques exceptionnelles du Pays de Coulommiers. Cette rencontre conviviale a été l'occasion de démontrer comment ce terroir unique au monde donne un goût unique à nos produits du...

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Moulin de Chantemerle reconnu Producteur Artisan de Qualité par le collège culinaire de France

Moulin de Chantemerle reconnu Producteur Artisan de Qualité par le collège culinaire de France

Le Moulin de Chantemerle a été reconnu "Producteur Artisan de Qualité" le 10 avril 2016 par le collège culinaire de France. Le collège culinaire de France coprésidé par Alain DUCASSE et Joël ROBUCHON permet de créer une chaîne de la qualité à forte valeur ajoutée pour les restaurants. Partant du principe qu’il n’y a pas de cuisine de qualité sans produit de qualité, le Collège Culinaire a décidé de décliner son appellation en sélectionnant des Producteurs Artisans de Qualité...

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CHECK LIST 2017

 

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Eric GOBARD sur RTBF Première dans l'émission Destination Ailleurs

Eric GOBARD sur RTBF Première dans l'émission Destination Ailleurs

Eric GOBARD invité dans l'émission Destination Ailleurs de RTBF Première.   Le bio est pour certain en danger. L’Europe songe en effet sérieusement à assouplir la législation en la matière. Et à autoriser, du moins en partie, la présence de pesticides dans le bio. Les invités : Eric Gobard, agriculteur français et Marc Fichers, secrétaire général de Nature et Progrès

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FICHE PILOTAGE HARICOTS BIO

 

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INDICATEURS QUALITE 2017

 

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INDICATEURS QUALITE 2017 suite

 

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récolte de l'épeautre et du blé bio

récolte de l'épeautre et du blé bio

 Récolte de l'épeautre et du blé bio dans le pays de Coulommiers

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